MENU DE LA SAINT SYLVESTRE

À EMPORTER  75 € ^/pers.

AMUSES BOUCHE

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SAINT JACQUES ET HOMARD
Snackées et cannelloni • citron confit et gingembre • sauce homardine

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BAR
Rôti • raviole à la fondue d’oignons • coques • jeunes pousses d’épinards
et sauce crémeuse aux coquillage

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BFILET MIGNON DE VEAU
En médaillon • cromesqui aux chanterelles • purée au beurre fumé • royale de panais • sauce à la truffe

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CHOCOLAT PÉCAN ET CROUSTILLANT
En sphère • parfait chocolat • praliné et ganache noix de pécan • gel yuzu

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MIGNARDISES

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*Ce menu est susceptible de changer selon les arrivages
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