Les viandes

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PLUMA DE COCHON NOIR

Ibérique // purée au chorizo // mini légumes du moment // jus acidulé 

27 €

FILET MIGNON DE VEAU

Façon Rossini // légumes et fruits d'automne // sauce au thym

28 €

 

FAUX FILET DE BLACK ANGUS D'IRLANDE 

Moëlle à la fleur de sel // grenailles // cèpes // jambon cru // sauce au vin 

27 €

PIGEONNEAU

La poitrine et la cuisse // déclinaison de betteraves // jus des carcasses

28 €

la 1/2 portion est majorée de 3 €  Prix nets TVA 10% et service inclus

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