Les poissons

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BAR SAUVAGE 

Gnocchi de pommes de terre // tomates mi-confites // ceviche de moules // cerfeuil 

27 €

TRUITE BLANCHE DU HEIMBACH 

Cuit à 54° // sablé aux amandes // courgettes fleur // mayonnaise de persil 

25 €

 

LOTTE BRETONNE

Au calamondin // déclinaison de carottes // beurre à l'orange // piquillos 

26 €

LANGOUSTINES 

Snackées // raviolis // concassé de tomates // purée d'olives // émulsion de safran  

 

29 €

 

 

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