Le menu détente et découverte

vous est proposé à l’ensemble des convives de la table, jusqu’à 12h45 pour le déjeuner et 20h30 pour le dîner. Il peut être modifié tous les jours en fonction des arrivages

SAINT JACQUES FRANCAISES
Comme un carpaccio // yuzu // aromates // huitres // carottes // gingembre

ROUGET BARBET
Poêlée de cèpes // mousseline de choux fleurs // pignons de pains // gel de crustacés

FOIE GRAS DE CANARD FRANCAIS
Escalope poêlée // ananas // jus aux épices douces // tuile sésame pavot

RIS DE VEAU
En grillons // vitelotte // raisins // noix d'alsace // cèpes // jus acidulé

FROMAGES FRAIS ET AFFINES OU PRE DESSERT

NOIX CHOCOLAT
Parfait au chocolat fumé // biscuit et croustillant cacao // caramel et crème glacée noix 

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6 plats : 
75 € sans boissons / ohne Getränke

110 € avec boissons (hors apéritif) / mit Getränke

 

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