Le menu détente et découverte

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vous est proposé à l’ensemble des convives de la table, jusqu’à 12h45 pour le déjeuner et 20h30 pour le dîner. Il peut être modifié tous les jours en fonction des arrivages

HUÎTRES SPECIALES N°2 MEUNIERES  

Caviar de hareng // mousseline de cresson // gel pomme // chips de ratte 

LANGOUSTINES 

Snackées // cèpes grillés // persillade // pommes à la parisienne 

ESCALOPE DE FOIE GRAS DE CANARD

Poêlée // quetsches // jus aux épices douces // tuile sésame et pavot

PIGEONNEAU

La poitrine et la cuisse // déclinaison de betteraves // jus de carcasses

FROMAGES FRAIS ET AFFINES OU PRE DESSERT

CHOCOLAT BERRIOLETTE

Parfait mi-amer // croustillant et croquant chocolat // confit et sorbet berriolette

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6 plats : 
70 € sans boissons / ohne Getränke

105 € avec boissons (hors apéritif) / mit Getränke

 

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