Le menu détente et découverte

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vous est proposé à l’ensemble des convives de la table, jusqu’à 12h45 pour le déjeuner et 20h30 pour le dîner. Il peut être modifié tous les jours en fonction des arrivages

THON ROUGE   

Mi cuit // sésame wasabi // tomate au gingembre // coulis de poivrons 

GAMBAS 

Raviolis // concassée de tomates // purée d'olives // émulsion de safran 

ESCALOPE DE FOIE GRAS DE CANARD

Poêlée // mirabelles // jus aux épices douces // tuile sésame et pavot

 

CARRE D'AGNEAU

En croûte d'herbes // caviar d'aubergine // tomates au chèvre // courgettes // jus corsé 

FROMAGES FRAIS ET AFFINES OU PRE DESSERT

CHOCOLAT BERRIOLETTE

Parfait mi-amer // chantilly chocolat au lait // croustillant et croquant chocolat // sorbet berriolette

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6 plats : 
70 € sans boissons / ohne Getränke

105 € avec boissons (hors apéritif) / mit Getränke

 

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